北京中科中医院好不好 https://yyk.99.com.cn/fengtai/6838900:39中国人好喝酒的形象给人以很深的印象。其实从全球的酒精饮料人均消耗量上来说，中国的排名挺靠后。但是酒在中国传统文化中的地位非常重要，是礼制不可或缺的组成部分，从而也以各种各样的形式，渗透到生活的方方面面。早期出土青铜器中酒类占据约半数比例，即是明证。今天中国人酒桌上影响最大的是白酒。一般认为这种白酒发展于元代更先进的蒸馏技术出现之后。数年前引起轰动的西汉海昏侯墓酒库中出土了一件蒸馏器，让人对当时蒸馏酒的可能产生了诸多联想。但正如一些学者所说，白酒有无出现，不见得非要和蒸馏器设备挂钩，还要结合文献。汉代蒸馏器以前也发现过，但是应该与白酒无关，是采仙露、炼丹的工具。虽然一些学者经过实验已经证明汉代出土的蒸馏器可以将酒的酒精度大大提高，不过要说它们是用来酿酒的，还是有点难以服人。陶盉陶瓶铜壶广州博物馆里，收藏的酒器不少，比如汉代的盛酒器铜壶、陶盉、陶瓶等，基本由本地考古发现出土。这说明酒在当时的广州地区流行程度不低。广东土产白酒中比较著名的有长乐烧等。长乐烧酿造技术发轫于晋，成熟于明、清，得名于宋神宗熙宁年间（公元年）。清道光二十五年的《五华县志》记载：“县属出产烧酒甚多，长乐烧著称，岐岭为最佳。”这里有粤东名山玳瑁山，穿石而出之甘泉水质很好，属中性偏酸，且硬度较低，加上特殊的客家酿制技艺，代代相传造就了这一名酒。中国最古老而又最著名的酒是黄酒。具体来分，又可分为南方稻米黄酒和北方黍米黄酒。无论南北，黄酒都是酒精度较低的甜酒。酒精度一般在15%左右，含糖量从5%到15%不等。大家熟知的浙江绍兴黄酒、山东即墨老酒都是黄酒，而广东人，特别是客家人爱喝的娘酒，也是黄酒。用稻米还可以做出米酒。据说至少三百多年前，酿制小曲米酒的技艺，已广泛流传于潮汕乡村墟镇之中。珠江三角洲一带如番禺、顺德，有极富本地特色的红米酒、玉冰烧等。酒作为一种历史悠久的文化载体，有礼仪、助兴、交际等方面的价值，但多饮则不宜。大家在看博物馆看酒器的时候，不妨也心中默念：“小饮怡情，大饮伤身。”文：广州日报全媒体文字记者卜松竹图：广州日报全媒体图片记者王维宣卜松竹视频：广州日报全媒体视频记者王维宣卜松竹广州日报全媒体编辑戴雨静
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