北京比较好荨麻疹医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/210116/8595950.html直到父亲走后，在和母亲的闲聊中，才发现其实我并不大了解父亲。我对父亲的了解框架齐全，细节却不多，如一篇工整的实用性说明文。父亲非常疼我，记忆里与父亲有关的细节，大多是和我有关联的，因此，我对父亲的了解只是他作为“父亲”的身份，而父亲作为一个独立的人的细节，我所知甚少。认识到这一点，却是在父亲走后，这是件悲伤的事情。是从一件小事上发现的。有一天早餐吃水煮蛋，母亲道：“七七在时，咱们吃个鸡蛋都得偷着，可不敢这么明目张胆的敲蛋壳。真是神了，再小声，无论它在哪都能听见。”可不是嘛!夕夕是家里的 只宠物。因为是七夕那天我领进的门，取名“七夕”。七夕跟着我时，我叫它夕夕，等我硬塞给父母后，它的小名变成了“七七”。“真是你爸的猫啊。”母亲屡次感叹道，“你爸得病它跟着得病，你爸住院它跟着住院，你爸走它就跟着走。”七七的神态跟父亲极像，尤其是眯着眼打盹，不满意时皱着眉头的模样，这让我们觉得很是可乐，当成一桩有趣的发现经常说。七七的饮食喜好有些颠覆。七七进门前，我一直认为猫爱吃鱼是天生的，就跟它们生来就会抓老鼠一样。家里没鼠患，七七的这一天性是否退化不得而知，但七七不吃鱼是真的，至少是不爱吃鱼。七七的 有三样：虾、鸡蛋、白菜。猫爱吃虾还属正常，爱吃鸡蛋就有点怪，爱吃白菜更是出格。“这三样也是你爸最喜欢吃的。”母亲说。真的？！“你爸爱吃鸡蛋，尤其爱吃白煮蛋，岁数大了不敢多吃。”家里父亲掌勺，菜单多少都会带上些掌勺者的个人喜好。白菜是家里常吃的蔬菜，清炒，醋溜，粉丝炖，各种花样。因为我讨厌，家里的早餐桌上极少有白煮蛋，直到发现七七爱吃，白煮蛋才重新上了餐桌。经常，父亲轻敲蛋壳，七七神奇地应声而出，跳上餐桌，聚精会神地盯着父亲手里的鸡蛋。七七是只有规矩的猫，很少上餐桌，有鸡蛋时是例外。父亲会先喂七七半个蛋白，然后是一点碎蛋壳， 自己把剩下的吃掉。我一直以为父亲吃白煮蛋是因为七七，原来父亲和七七是在分享彼此 的食物啊。说起来鸡蛋当原材料的食物，不能不说蛋羹。蛋羹是 被我讨厌的食物，对它的厌恶甚至是在我有准确记忆之前。我生于七十年代初，母亲家庭成分不好，捎带着我一道被“发配”乡下。那时国家物质极度匮乏，据母亲说，当时在北京工作的父亲连酱油膏都要往乡下寄。母亲怕我营养不良，鸡蛋便成了救命稻草，好容易找老乡买几个鸡蛋，做成容易消化的蛋羹给我补充营养。吃来吃去我就吃够了，逐渐演变成了心理障碍，后来一对着蛋羹就打哆嗦，强吃下去会吐。再到后来，父母调动工作进入三线，虽说是山沟，好歹也算在一块了。父亲接管了厨房，我终于彻底摆脱了蛋羹魔咒，自此，蛋羹四十多年未曾上过家里的餐桌。父亲走前卧床的日子里，极好的胃口逐渐差了下去。原本少下厨的我日日在菜场中打转寻找灵感，琢磨着变花样能让父亲多吃一点，渐渐技穷。一日，从医院往回走的路上，我祈祷着能想到点什么点子。突然，“蛋羹”没有来由的蹦进了脑海。对啊，我怎么忘记了这个！两个鸡蛋，按:5的比例加入水打成蛋液，一点盐，倒入炖盅，撇去面上浮泡，隔水中火蒸2分钟。蛋液装入炖盅前一定要过筛，滤掉杂质。蛋羹基本成型后，可放入几颗虾仁、贝肉或是肉沫。但父亲最喜欢的是简单加点生抽，点几滴香油提味。蛋羹自此成了父亲病中最常吃的晚餐，也算是父亲吃的 的菜式。每天，我把还烫手的炖盅用毛巾裹好，装进保温袋。即使在天冷堵车的时候，送进病房还是温热的。原来，在最无措的时候进入脑海的菜，从来就是蛋羹啊，就像许多许多年前，有次母亲患病父亲不在家，从未曾下过厨房的我，蛋羹是 想起来，不学竟然也会做的东西。父亲走后，我再也没做过蛋羹。对于我们一家，蛋羹就是这么独特的存在。关于羹羹出现很早。上古人们烹饪用具 的也不过是青铜，工具的特性决定了那时候人们不可能做出急火爆炒的菜，通常都是做带有汤水的东西，汤多的是叫汤，汤少的就是羹。从字形上看，“羹”从羊从美，说明最初羹是指带汁的羊肉。曹植救命的《七步诗》说“煮豆持作羹，漉豉以为汁。”这个豆做的羹估计和今天常见的甜品红豆沙绿豆沙差不多。今天说起来汤羹，羹传递是的一种粘稠的状态，这种粘稠多来自勾芡，比如西湖牛肉羹。这种口感，有人非常喜爱，有人深恶痛绝。“栗羊羹”的名字非常古怪。因为这种食物跟羊全不沾边。但最初是很沾边的，真就是羊肉为主料，只是由僧侣传到了日本后，变成了小豆做的甜食。观观猫屋初夏焕新季，部分美物八五折，点击下图即可进入折扣页↓
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